OK

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie. Více informací

Kontaktujte nás: nikol.kukackova@gmail.com

Pšeničný tousťák 


20g čerstvých kvasnic
290g mléka (ne nízkotučné)
lžíce cukru
500g pšeničné hladké mouky
50g mletých semínek - lněne + sezam (nebo jaké jsou k dispozici)
2 lžičky soli
1 vajíčko

Nadrobíme kvasnice, přilejeme všechno mléko a cukr a promícháme.
Nemusíme čekat až vzejde kvásek, hned přidáme rozšlehané vajíčko (trochu si necháme na finální
potření), rozemletá semínka, mouku a nakonec sůl.

Vyhněteme do hladka asi 7 minut v robotu na druhou rychlost (nebo ručním šlehačem s hnětacími
háky na max. rychlost).

Těsto necháme 40 minut nakynout při pokojové teplotě zakryté proti oschnutí fólií.
Nakynuté těsto pěstí (nebo válečkem :) ) zploštíme na obdélník tlustý 1 cm. Délka - aby se natěsno
vešel do formy na biskupák.

Uvedené množství je pro formu: vnější rozměry 30x11 cm, Vnitřní rozměry 27x8 cm (pokud máte
menší, je třeba experimentovat.

Obdelník smotáme do ruličky jako ručník, konce ohneme na tu stranu kde končí šev a vše zaštípneme
pod sebe. Formu vymažeme máslem.

Budoucí tousťák dáme do formy švem dolů, tou pěknou stranou nahoru :).
Necháme nakynout asi 50 minut při pokojové teplotě.Přikryjeme utěrkou jen volně aby těsto mohlo
kynout (k utěrce se nepřilepí).

Jakmile vykynuté těsto vyleze asi z jedné třetiny nad formu a vytvoří klenbu viz fotka na řezu je
hotovo.

Na závěr potřeme viditelnou část nad formou vajíčkem, které jsme si kousek nechali při zadělávání.
Vložíme do trouby nahřáté na 200 stupňů a pečeme 35-40 minut. Hotový tousťák má hnědou barvu
téměř jako loupák :).
Necháme vychladnout na mřížce. Dobrou chuť :).



Autor receptu Martin Kubík ze skupiny PečemPecen

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

 

     

Nejoblíbenější pečivo

Toustový chléb  chléb Martina Kubíka Dalamánky Louhované rohlíky 

Zajímavosti a tipy

archiv