Kváskový chléb  pšenično-žitný

Pšenično-žitný 900g
kvásek--150g žitné+180ml vody+ kvásek z lednice,(odebrat 2 p.l. do sklenky.dát zpět do lednice) nechat 10-12h prokvasit

Přidáme:
100g žitné chl. mouky
400g pšenič. chl. mouky
2 č.l.soli
3 č.l. kmínu
250ml vody
zpracovat a nechat 1hod.odpočívat pod igelitem nebo mísou,přendat do olejem vymazané mísy pod igelit a 3 x po půl hod. přeložit ze 4 stran,pak stočit do ošatky a nechat opět kynout 1-2hod pod igelitem zkoušet prstový test.PÉCT SE ZÁPAROU NA 250°C 10min, vyvětrat a vytáhnout spodní plech, dopečeme na 190°C 35 min.

Recept je převzatý ze skupiny PečemPecen.