Citrónové muffiny 

Suroviny: 

125 g másla
200 g hladké mouky
50 g bramborového škrobu
125 g cukru krupice
3 vejce
kůra z jednoho citrónu
pár kapek citrónové šťávy
1 kypřící prášek do pečiva
špetka soli
3 lžíce másla

Změklé máslo utřeme do pěny společně s cukrem. Poté postupně přidáváme vejce, citrónovou kůru, šťávu, škrob, sůl, mléko a nakonec mouku s práškem do pečiva.
Vše řádně vypracujeme v hladké těsto. Těstem plníme košíčky přibližně do 3/4.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 185 stupňů asi 20-25 minut.

Recept je z časopisu Muffiny a dortíky.