Bezlepková bábovka

Suroviny:
4 ks vejce
200 g cukr krystal
100 ml rostlinného oleje
100 ml vlažné vody    
220 g belzepkové mouky Unimix   
1 PL prášku do pečiva bez fosfátů   
1 PL chia semínek
1 hrst sušených brusinek
1 hrst sušených rozinek

Postup:
Bílky oddělíme od žloutků a vysleháme tuhý sníh.
Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, do které přidáme vodu a olej (pozor trochu to prská :-D), šleháme asi 10 minut, aby se nám vytvořila pěna.
Do žloutkové pěny přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a tuhý sníh přimícháme z lehka, už ale jen ručně.
Na konec přidáme sušené ovoce - brusinky a rozinky.
Vlijeme do formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170°C cca 45 min (horkovzduch). Zda máme upečeno, zkoušíme špejlí :-)