3 středně velké červené řepy 2 lžíce oleje 2 větší cibule 2 velké mrkve 1 velká brambora 2 hovězí bujóny nasekané čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, petržel) sůl pepř 1,5l vody na ozdobu zakysaná smetana a čerstvá pažitka
Červené řepy oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Olej rozpalte v hrnci na polévku, přidejte cibuli, na hrubo nastrouhanou mrkev a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne. Přidejte červenou řepu, brambory a nasekané bylinky, zalijte vodou, přidejte bujón a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené hodinu vařte, aby řepa změkla. Pak nechte mírně zchladnout a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a posypanou nahrubo nasekanou čerstvou pažitkou.
Polévka z červené řepy
3 středně velké červené řepy
2 lžíce oleje
2 větší cibule
2 velké mrkve
1 velká brambora
2 hovězí bujóny
nasekané čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, petržel)
sůl
pepř
1,5l vody
na ozdobu zakysaná smetana a čerstvá pažitka
Červené řepy oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Olej rozpalte v hrnci na polévku, přidejte cibuli, na hrubo nastrouhanou mrkev a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne.
Přidejte červenou řepu, brambory a nasekané bylinky, zalijte vodou, přidejte bujón a přiveďte k varu.
Snižte plamen a přiklopené hodinu vařte, aby řepa změkla.
Pak nechte mírně zchladnout a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, osolte a opepřete podle chuti.
Podávejte se zakysanou smetanou a posypanou nahrubo nasekanou čerstvou pažitkou.