Meduňkový sirup

250-280 g mladé meduňky
100 g kyseliny citronové
3 l vody
2 citróny
3 kg krystalového cukru
7 g kyseliny sorbové nebo látka ke konzervování ovoce a zeleniny

Mladou meduňku propereme ve studené vodě, nejlépe ve vaně nebo velkém kbelíku. Kůru citronu důkladně omyjeme kartáčkem a nakrájíme na plátky. Čistou meduňku vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou která má cca 80 stupňů. Do vody přidáme kyselinu citronovou a rozkrájený citron. Ńecháme v hrnci 24 hodin luhovat.

Po této době obsah hrnce přecedíme. Do výluhu z meduňky přisypeme cukr a látku ke konzervování či kyselinu sorbovou, přivedeme za stálého míchání k varu (pokud teplota přesáhne 80 stupnů - ztratí se sopousta vitamínů) nebo doby než se cukr úplně rozpustí.

Meduňkový sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou nebo do dobře vymytých plastových láhví. Díky látce ke konzervování by sirup neměl zkvasit (vydrží nám i v plastové láhvi celý rok ve špajzu).