Kopřivový sirup

230 g mladých kopřiv
100 g kyseliny citrónové
3 l vody
3 kg krystalového cukru
7 g kyseliny sorbové nebo látka ke konzervování ovoce a zeleniny

Kopřivy propereme ve studené vodě, nejlépe ve vaně nebo velkém kbelíku. Kůru pomeranče důkladně omyjeme kartáčkem a pomeranč nakrájíme na plátky. Čisté kopřivy vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou která má 80 stupňů. Do vody přidáme kyselinu citronovou a rozkrájený pomeranč. Ńecháme v hrnci 24 hodin luhovat.

Po této době obsah hrnce přecedíme. Do šťávy z kopřiv přisypeme cukra látku ke konzervování či kyselinu sorbovou, přivedeme za stálého míchání k varu nebo doby než se cukr úplně rozpustí.

Kopřivový sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou nebo do dobře vymytých plastových láhví. Díky látce ke konzervování by sirup neměl zkvasit (vydrží nám i v plastové láhvi celý rok ve špajzu).