Levandulový sirup

Suroviny:

cca 300 g mladé levandule (můžeme použít čerstvou i sušenou)
- váhu levandule berte odhadem (u sušené jistě mnohem méně max 50g)
100 g kyseliny citronové
3,5 l vody
3,5 kg krystalového cukru
7 g kyseliny sorbové nebo látka ke konzervování ovoce a zeleniny

Postup:

Čistou levanduli vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou která má cca 80-90 stupňů. Do vody přidáme kyselinu citronovou. Necháme v hrnci 24 hodin luhovat.

Po této době obsah hrnce přecedíme. Do výluhu z levandulky přisypeme cukr a látku ke konzervování či kyselinu sorbovou, přivedeme za stálého míchání k varu (pokud teplota přesáhne 80 stupňů - ztratí se spousta vitamínů) nebo doby než se cukr úplně rozpustí.


Sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou nebo do dobře vymytých plastových láhví. Díky látce ke konzervování by sirup neměl zkvasit (vydrží nám i v plastové láhvi celý rok ve špajzu).