Panettone

650 g    polohrubé mouky
200 g    rozpuštěného másla nebo Hery
150 g    krupicového cukru
150 g    rozinek
14  g    sušeného droždí
250 ml    vlažného mléka
3 ks    vajec
1 ks    vejce na potření
1 čl    soli
    špetka nastrouhaného muškátového oříšku
    kůra z 1 ks citrónu
        Kdo má rád může přidat kandované ovoce
    forma vysoká 12 cm o průměru 16 cm
    pečící papír

Všechny suroviny si důkladně zpracujeme v domácí pekárně na program těsto (kdo nemá pekárnu určitě zvládne ručně).
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a pomalu ho zlehka popřekladame jako chleba a vytvarujeme bochánek.
Kastrólek vyložíme pečícím papírem,vložíme do něj bochánek a necháme cca 30 minut nakynout.
Před pečením povrch panettone nařízneme do kříže a potřeme rozšlehaným vejcem s trochou mléka.
Troubu předehřejeme na 190-200 °C a nejprve asi 15-20 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160-170 °C a dopékáme asi 35-45 minut (zkusíme špejlí).
Po upečení necháme cca 10 minut ve formě chladnout, potom vyklopíme, nejlépe na nějakou mřížku (aby nám vychladla i ze spodu).